Table d’excellence et champêtre
Sainte-Adèle
Suivant une longue tradition d’excellence en cuisine, La Clef des Champs renaît sous la direction de deux passionnés de gastronomie et une escouade de gens rompus à l’art de la table, dédiée au plaisir des sens et à la convivialité.
L’équipe dirigée par le chef Louis Vincent de Paul, avec l’appui inconditionnel de Carlos Rosado sera votre guide dans cette nouvelle et, nous l’espérons, belle aventure.
Les artistes de La galerie d’art Richelieu de Montréal exposent à La Clef des Champs et ce pour notre plus grand plaisir
Galerie d’art Richelieu
Mme Collette
Les Classiques
Aperol spritz
15
St-Germain Spritz
16
Bloody César
14
Bloody Mary
14
Campari Orange
12
Cosmopolitan
16
Dry Martini Gin de Base
14
Caïpirinha
15
Dry Martini Vodka de Base
14
Gin Tonic de Base
14
Negroni
16
Kir Royal (Chambord ou Crème de Cassis)
16
Litchi Martini
15
Manhattan
16
Margarita
16
Moscow Mule
16
Kir Vin Blanc (Chambord ou Crème de Cassis)
14
Vodkas
Vodka Kamouraska (Québec)
10
Vodka Grey Goose (France)
13
Vodka Belvédère (Pologne)
13
Vodka Ketel One (Pays-Bas)
13
Vodka Ubald (Québec)
13
Vodka Menaud (Québec)
14
Les Tendances
Cocktail Signature La Clef des Champs (disponible aussi en version sans alcool à 14$)
Gin Roméo, Miele Liqueur d’Amandes & Noyau, Jus de lime, Concombre, Sirop Maison de Lavande, Jus de Canneberge Blanc
22
Le Maple Old Fashioned de la Clef
Whisky Canadien Caribou Crossing Single Barrel (40%), Angostura Bitter, Sirop d’érable, Zeste d’Orange Fumé au bois de Cerisier
23
La Brise du Hammam
Chartreuse Verte, Liqueur Saint-Germain, Jus de lime, Sirop au Thé Vert Genmaicha Maison, Concombre, Eau de fl eur d’oranger, Eau gazeuse
20
Le Nordik Mule
Vodka Menaud, Sirop Boréal Maison ( Sapin Baumier, Épinette, Baie de genévrier), Jus de Lime, Bière de Gingembre, Eau Gazeuse
20
La Perle des Tropiques
Rhum Agricole Saint-James, Jus de Lime, Sirop Vanille Bourbon Maison, Nectar de Poire, Blanc d’oeuf
21
Cocktail du Moment
Demandez à votre Serveur
Bières
Peroni, Bockale IPA <0.5% Sans Alcool
10
Quinas, 5.0%, Blonde, 355 ml, Portugal
10
Brasserie Harricana (Montréal) :
7, Hefeweizen, Blanche, 5.3%, 355ml
10
8, Altbier, 5.0%, Rousse, 355ml
10
11:11, Kveik IPA, 6.0%, IPA Fruitée, 355ml
10
21, Blonde Ale, 5.0%, Blonde, 355ml
10
Liqueurs, Boissons Aux Fruits & Crèmes
Amaro Siciliano Averna
10
Amaretto Disaronno
10
Amarula
10
Cointreau
11
Chartreuse Jaune
14
Frangelico
11
Galliano
10
Il Fernet, Liqueur Amère aux Herbes
10
Irish Mist
10
Malibu
10
Saint-Germain
13
Triple Sec
10
Amaro Nonino Quintessentia
13
Liqueur d’Amandes Miele (Québec)
10
Baileys
10
Coureur des Bois
10
Crème de Menthe Blanche
10
Crème de Menthe Verte
10
Grand Marnier Lapostolle
11
Grand Marnier Centenaire
24
Kahlùa
11
Sortilège
10
Tia Maria
10
Soho
10
Crèmette Choco-noisette
10
Aléa Végane Crème Brûlée
10
Whiskys
Canadian Club
10
Jameson
10
Chivas
11
Jack Daniel’s
12
Glenfiddich 12 ans
16
Glenkinchie, Single Malt 12 ans
16
Glenfiddich, Single Malt 15 ans
17
Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt tourbé
17
Caribou Crossing Single Barrel
18
Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé
20
Dalwhinnie 15 ans
20
Nikka Whisky From the Barrel Blended
20
Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt
21
Dalwhinnie Double Vieillissement 2002
26
Macallan 12 ans Double Cask Single Malt
26
Edradour Caledonia 12 ans Unchillfiltered
28
Hibiki Japanese Harmony (Assemblage des meilleurs Whiskys de Suntory)
28
Vermouth & Fortifiés
Campari
11
Martini Rouge
10
Martini Dry
10
Pernod
12
Pineau des Charentes 5 ans Beaulon
12
Porto Taylor’s LBV
12
Ricard
12
Saint-Raphaël Doré
10
Saint-Raphaël Rouge
10
Gins
Gin Tanqueray (Angleterre)
11
Gin Hendrick’s (Angleterre)
13
Gin Bombay (Angleterre)
10
Gin Ungava (Québec)
11
Gin Monkey 47 (Allemagne)
18
Gin Roméo's (Québec)
12
Digestifs et eaux de vie
Brandy Cheminaud
10
Brandy St-Rémy Xo
10
Calvados Boulard
16
Calvados Roger Groult 8 ans
18
Cognac Gautier VS
13
Cognac Rémy Martin VSOP
19
Cognac Rémy Martin XO
32
Bas-Armagnac Darroze 1996 27 ans d'élevage
38
Grappa Poli Bassano
10
Limoncello Luxardo
10
Pisco El Gobernador Chile
12
Sambuca Ramazzotti (Blanche et Noire)
10
Tequila Sauza
10
Tequila Bianco Casamigos
19
Tequila Silver Patron
17
Tequila Amor Mio Anejo Gran Reserva (Vieilli 18 mois en fût de chêne Français)
45
Mezcal La Serpiente
17
Poire Williams G.E Massenez
13
Rhums
Bacardi Rhum Blanc
10
Rhum Épicé Chic-Choc
10
Havana Club Rhum Brun 7 ans
12
Cachaça Pitù, Brés
10
Rhum Agricole Ambré Saint-James
13
Ron Zacapa Solera 23 ans
19
Les Entrées
Soupe du Moment
12
Soupe à l’Oignon Gratinée, “Grilled Cheese” Suisse & Mozzarella
19
Petite Verdure, Vinaigrette au Cassis
16
Coeur de Romaine façon César aux Câpres Croustillantes, Parmesan en Copeaux & Bacon Fumé
18
Carpaccio de Filet Mignon de Boeuf Angus AAA à l’Huile de Truffes, Copeaux de Parmesan & Noix de Pin
26
Boudin Noir Maison Poêlé, Compote de Pommes & Brunoise de Pommes Vertes
23
Tarte Fine, Fromage à la Crème & Ciboulette, 33 Saumon Fumé & Caviar de Hareng & Mulet
25
Pâté en Croûte Maison au Porto & Cognac, Pistaches Salade de Roquette & Endives Huile de Noisettes
33
Cassolette d’Escargots au Beurre d’Ail, Gratinée
23
Tartare de Boeuf Angus Tranché au Couteau, OEuf Confit & sa Mayonnaise à la Purée de Truffes Noires & Cèpes & Frites Maison
24
Pieuvre Grillée, Ajo Blanco, Croûtons & Huile de Basilic
26
Foie Gras Poêlé & sa Réduction de Porto & Figues sur Blinis de Maïs
38
Médaillons de Foie Gras façon “La Clef ” au Madère avec Brioche & Compotée d’Abricots au Pineau des Charentes
33
Huîtres (6) ou (12) (selon arrivage)
28 (6)
48 (12)
Huîtres Rockefeller (6) ou (12) (selon arrivage)
36 (6)
60 (12)
Les Plats
Tartare de Boeuf Angus Tranché au Couteau, OEuf Confit & sa Mayonnaise à la Purée de Truffes Noires & Cèpes & Frites Maison
46
Poêlée de Pétoncles au Beurre Blanc Julienne de Poireaux, Céléri-Rave & Carottes, OEufs de Hareng & Mulet
62
Le Pavé de Flétan Poêlé, Bisque de Homard, Purée de Céléri Rave, Légumes
58
Le Mac & Cheese de La Clef des Champs Queue de Homard, Crevettes, Pétoncles & Moules
68
Agrémentez votre Plat (au choix):
Pétoncle (1) 12$
Crevette (1) 8$
Queue de Homard (1) 24$
Foie Gras (1) 16$
Foie Gras Poêlé (1) 21$
Filet Mignon de Boeuf (8-9 oz) Angus AAA Grillé Sauce Roquefort ou Poivre, Frites Maison, Légumes
68
L’Escalope de Veau de Lait (inspiration du Chef) Accompagnée de Pâtes, Légumes
44
Coeur de Ris de Veau, Sauce aux Morilles, Purée de Pommes de Terre, Légumes
64
Carré d’Agneau Mariné aux Fines Herbes, Sauce Crème à la Fleur d’Ail & Ail Confit, Gratin Dauphinois, Légumes
68
Pressé de Joues de Boeuf Confites Sauce au Foie Gras Purée de Pommes de Terre, Légumes
58
La Suggestion de Poisson du Moment
(Prix du Marché)
La Suggestion des Chefs
(Prix du Marché)
Les à-côtés
Gratin Dauphinois Maison
14
Frites Maison
10
Épinards Frais à la Crème & Noix de Muscade
10
« Mac & Cheese » Maison
16
Poêlée de Champignons Variés
16
Poêlée de Légumes de Saison
12
Les Douceurs De La Clef
Crème Brûlée (inspiration du moment)
16
Sorbet à la Poire
15
Dessert au Chocolat de la Semaine
L’Île Flottante sur Lit de Crème Anglaise, Amandes Effilées Rôties & Sirop d’Érable
16
Crêpes au Sirop d’Érable, Crème Glacée Vanille Maison
15
Le Plateau de Fromage (+/- 75gr)
21
La carte des vins est sujette à changement selon les disponibilités.
Les Bulles
Champagne Laurent-Perrier, La Cuvée Brut, Vallée de la Marne
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
La coupe (5oz), 34
La bouteille, 167
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Brut, Vallée de la Marne
Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier
185
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Brut Rosé, Vallée de la Marne
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
220
Champagne Laurent Perrier, Brut Rosé, Vallée de la Marne
Pinot Noir
240
Champagne Perrier-Jouët “Belle Époque”, Brut, 2014, Côte des Blancs
Chardonnay
525
Les Rosés
Côtes de Provence, “Lampe de Méduse”, Château Sainte-Roseline, 2024, France
Grenache - Syrah - Cinsault - Mourvèdre
Le verre(6oz), 20
La bouteille, 80
Les Blancs
La France
Faugères, “Les Amandiers”, Château de la Liquière, 2024, Languedoc
Roussanne - Rolle - Grenache Blanc - Viognier
72
Chablis, Domaine Céline et Frédéric Gueguen, 2024, Bourgogne
Chardonnay
Le verre (6oz), 19
La bouteille, 75
Entre-Deux-Mers, “Ajisaï ”, Première Pressée, Château Landereau, 2024, Bordeaux
Sauvignon Blanc
80
Sancerre, “Les Grands Champs”, Domaine Fouassier, 2023, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
Le verre (6oz), 21
La bouteille, 84
Vouvray, “Pierres Rousses”, Dom. Catherine et Pierre Breton, 2023, Vallée de la Loire
Chenin Blanc
88
Côtes-du-Rhône, “Vie On y Est”, Domaine Gramenon, 2023, Vallée du Rhône
Viognier - Clairette - Bourboulenc
Le verre (6oz), 23
La bouteille, 92
Vin de Savoie, “Materia”, Domaine Claude Quenard et Fils, 2018, Savoie
Chardonnay - Altesse - Jacquère
96
Saint-Véran, “En Crèches”, Domaine Barraud, 2023, Bourgogne
Chardonnay
110
IGP Val de Montferrand,”Grande Cuvée”, Domaine de L’Hortus, 2023, Languedoc
Chardonnay - Viognier - Sauvignon Gris - Petit Manseng
115
Rully, “Montagne La Folie”, Domaine Claudie Jobard, 2023, Bourgogne
Chardonnay
117
Alsace “Roche Volcanique”, Domaine Zind-Humbrecht, 2023, Alsace
Pinot Gris
135
Auxey-Duresses, Château de Melin, 2021, Bourgogne
Chardonnay
155
Condrieu, Domaine Jean-François Jacouton, 2023, Vallée du Rhône
Viognier
165
Savennières , “Les Vieux Clos”, Domaine de la Coulée de Serrant, 2023, Vallée de la Loire
Chenin Blanc
180
Beaune 1er Cru, Cuvée “Beaune du Château”, Dom. Bouchard Père & Fils, 2021, Bourgogne
Chardonnay
170
Sancerre, “Grand Chemarin”, Domaine Vincent Pinard, 2023, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
195
Meursault, , Domaine Louis Latour, 2023, Bourgogne
Chardonnay
300
L'Italie
Pinot Bianco DOP, “Friuli Alma”, Domaine Le Monde, 2020, Frioul - Vénétie Julienne
Pinot Blanc
110
Les Rouges
Le Canada
Osoyoos Larose “Le Grand Vin”, 2020, Vallée de l’Okanagan, Colombie-Britannique
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot
134
La France
St-Nicolas-de-Bourgueil, “La Ferme des Fontaines”, Domaine Amirault, 2022,Vallée de la Loire
Cabernet Franc
68
Cahors, “Coeur de Malbec”, Domaine Lionel Osmin & Cie, 2023, Sud Ouest
Malbec
Le verre (6oz), 17
La bouteille, 68
Graves, Château D'Arricaud , 2018, Bordeaux
Cabernet Franc
70
Crozes-Hermitage, “Calendes”, Domaine Ferraton Père et Fils, 2023, Vallée du Rhône
Syrah
80
Mercurey, “Vieilles Vignes”, Château Philippe Le Hardi, 2022, Bourgogne
Pinot Noir
Le verre (6oz), 22
La bouteille, 85
Fronsac, Château de La Dauphine, Domaines Jean Halley, 2020, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Franc
86
Châteauneuf-Du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret, 2022, Vallée du Rhône
Grenache - Syrah
Le verre (6oz), 24
La bouteille, 95
Bordeaux Supérieur, “Cuvée Prestige”, Château Landereau, 2020, Bordeaux
Merlot
98
Arbois, Domaine Jacques Tissot, 2021, Jura
Trousseau
100
Côte Roannaise, “Les Millerands”, Domaine Sérol, 2023, Vallée de la Loire
Gamay
108
Bandol, “Le Lys”, Château Pradeaux, 2022, Provence
Mourvèdre - Cinsault
110
Saint-Joseph, “Les Capelets”, Domaine Pierre Amadieu, 2022, Vallée du Rhône
Syrah
115
Pessac-Léognan, “Les Hauts de Smith”, Château Smith-Haut-Lafitte, 2021, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Franc
115
Chorey-Les-Beaune, Domaine Catherine et Claude Maréchal, 2021, Bourgogne
Pinot Noir
125
Gigondas, “Le Pas de l'aigle”, Domaine Pierre Amadieu, 2021, Vallée du Rhône
Grenache - Syrah
135
Saint-Estèphe, Château Ségur de Cabanac, G. Delon et Fils, 2019, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot
140
Beaune “Les Bons Feuvres”, Domaine Françoise André, 2019, Bourgogne
Pinot Noir
155
Cornas, “Terres Brûlées”, Domaine Jean-Luc Colombo, 2020, Vallée du Rhône
Syrah
158
Saint-Julien, Château Moulin de la Rose, G. Delon et Fils, 2019, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot
167
Saint-Émilion Grand Cru, Château Laroze, 2010, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Franc - Cabernet-Sauvignon
172
Santenay 1er Cru “Clos Rousseau”, Maison Louis Jadot, 2015, Bourgogne
Pinot Noir
175
Vin de Pays du Gard, Domaine de Roc d’Anglade, 2022, Languedoc
Carignan - Mourvèdre - Grenache Noir - Syrah
182
Volnay, Domaine Philippe Bouzereau, 2022, Bourgogne
Pinot Noir
195
Pommard “Vieilles Vignes”, Domaine Philippe Bouzereau, 2022, Bourgogne
Pinot Noir
228
Châteauneuf-Du-Pape, Château de Beaucastel, 2021, Vallée du Rhône
Grenache - Mourvèdre - Syrah - Counoise - Cinsault - Vaccarèse - Terret Noir - Muscardin - Picardan
225
Gevrey-Chambertin, Domaine Taupenot-Merme, 2023, Bourgogne
Pinot Noir
270
Médoc, Château Haut Condissas, Domaines Jean Guyon, 2008, Bordeaux
Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot
270
Vosne-Romanée 1er Cru, “Les Suchots”, Domaine Confuron-Cotetidot, 2021, Bourgogne
Pinot Noir
465
Pauillac, Château Lynch-Bages, “Grand Cru Classé 1855”, 2021, Bordeaux
Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot - Cabernet Franc
485
Corton-Perrières, “Grand Cru”, Domaine Michel Juillot, 2018, Bourgogne
Pinot noir
525
L'Italie
Toscana Rosso IGT, “La Scommessa”, Domaine Verbena, 2022, Toscane
Merlot - Cabernet-Sauvignon
Le verre (6oz), 19
La bouteille, 78
Vigneti delle Dolomiti IGT, “Meczan”, Domaine J.Hofstatter, 2023, Haut-Adiges
Pinot Noir
84
Etna Rosso DOCG, Domaine Pietradolce, 2023, Sicile
Nerello Mascalese
Le verre (6oz), 24
La bouteille, 95
Amarone della Valpolicella DOCG, Domaine Sartori, 2021, Vénétie
Corvina - Corvinone - Rondinella - Cabernet
100
Chianti Classico DOCG, Domaine Fontodi Di Giovanni, 2021, Toscane
Sangiovese
100
Langhe DOC, “Ancum”, Domaine Borgogno, 2023, Piémont
Dolcetto
105
Nizza DOCG, “Favà”,Domaine Garetto, 2021, Piémont
Barbera
110
Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC, “Zanna”, Domaine Illuminati, 2018, Abruzzes
Montepulciano
116
Teroldego Veneto IGT, Domaine Marion, 2020, Vénétie
Teroldego
118
Barolo DOCG, Domaine Rocca, 2020, Piémont
Nebbiolo
122
Brunello di Montalcino DOCG, Domaine Verbena, 2019, Toscane
Sangiovese
160
Toscane IGT, “Nectar Dei”, Domaine Nittardi, 2010, Toscane
Cabernet-Sauvignon - Petit Verdot
285
Barbaresco DOCG, “Rabaja”, Domaine Bruno Rocca, 2021, Piémont
Nebbiolo
360
Ailleurs dans le monde
Rioja, Gran Reserva, Bodegas Beronia, 2018, Vallée de L'Ebre, Espagne
Tempranillo - Mazuelo - Graciano
83
Mendoza, Riserva “La Consulta”, Domaine El Hijo Pródigo, 2018, Mendoza, Argentine
Malbec
106
Douro, “Vinhas Das Arzilas”, Quinta Vale De Pios, 2011, Portugal
Touriga Nacional - Touriga Franca
150
Vino de la Tierra Castilla y León, “Fuentes Del Silencio X François Chartier”, 2019, Espagne
Mencia - Alicante Bouschet - Prieto Picudo - Palomino- Dona Blanca - Garnacha
165
Les vins de desserts
Cidre de Glace, Vignoble Entre Pierre et Terre, Cantons de L’est, Québec, Canada ( 200ml )
Pommes
55
Vin de Glace, Vignoble de L’Orpailleur, 2023, Cantons de L’est, Québec, Canada ( 200ml )
Vidal
70
IGP Tokaji Aszù, “5 Puttonyos”, Disznoko (Sàrga Borhàz), 2019, Hongrie ( 500 ml )
Zéta - Furmint - Harslevelu
Le verre (3oz), 21
La bouteille, 126
Sauternes, “Petit Guiraud”, Château Guiraud, 2022, Bordeaux, France ( 375 ml )
Sémillon - Sauvignon Blanc
Le verre (3oz), 20
La bouteille, 80
Maury, “Vintage”, Domaine Mas Amiel, 2022, Roussillon, France ( 375 ml )
Grenache
Le verre (3oz), 16
La bouteille, 65
Jurançon “Cuvée Marie-Kattalyn”, Domaine de Souch, 2021, France ( 750 ml )
Petit Manseng
Le verre (3oz), 23
La bouteille, 198
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